Домашняя колбаса ветчинная рубленая

Этот вариант приготовлен чисто на кухне, без копчения (но оно далеко не лишнее) на кухне Рецептура Шея свиная - 1кг Соль нитритная - 13гр Соль обычная - 7гр Сахар - 5гр Чеснок сушеный - 2гр Перец черный молотый - 1гр Майоран - 0,5гр Перец болгарский хлопьями - 2гр Перец душистый молотый - 0,5гр Сок томатный - 50мл