Wiener & Bockwurst selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Bockwurst und Wiener 50% Schweineschulter 30% Backen 20% Rückenspeck Zusätzlich 18% Schüttung Gewürze pro kg 20g NPS 4g Pfeffer weiß 1g Ingwer 2g Muskat 1g Kümmel gemahlen 2,5g Knoblauchpulver 4g KHM laut Herstellerangabe 1g Zwiebelpulver 2g Paprikapulver Logo Sound: user: robcro6010 Music: