Колдуны с рубленой свининой в сметане #колдуныпобелорусски #колдуны #колдунырецепт

Колдуны по-белорусски - это традиционное и нереально вкусное блюдо! Мясная или грибная начинка в картофельной котлете - разве это может быть невкусно?🤔 Я предлагаю вам рецепт колдунов не на фарше, а на рубленом мясе (решила попробовать для разнообразия, понравилось😉). ИНГРЕДИЕНТЫ: НАЧИНКА: Мясо свинины (чем жирнее, тем лучше), можно взять готовый фарш - 500 г Лук репчатый - 1 шт крупная Молоко - 3-4 ст.л. (по желанию) Соль, перец, зелень - по вкусу __________________________ Мясо мелко порубить ножом, луковицу измельчить в блендере, добавив в нее немного молока, положить лук к мясу, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень (у меня укроп), перемешать. Закрыть пленкой и отставить, пока готовится картошка. КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО: Картофель - 14-16 шт крупных Лук репчатый - 1 шт средняя Яйцо - 1 шт Соль - по вкусу Сметана - около 300 г Масло растит. для жарки ____________________________ Картошку натереть на мелкой терке (возможно, у вас есть подобная - у нее не обычные отверстия, а как будто пробитые гвоздем), либо измельчить до состояния пюре на блендере. Опрокинуть на дуршлаг, выстеленный марлей в 2-3 слоя (либо взять чистую тряпочку, но не слишком плотную!), отжать ВСЮ!!! жидкость. Добавить в пюре яйцо, пробитую на блендере луковицу, посолить. На ладони выложить из пюре нижнюю часть колдуна, в центр поместить колбаску из мяса/фарша, закрыть сверху еще одной частью пюре и сформировать “пирожок“. Каждый колдун обжарить на сковороде с растительным маслом до хорошей румяной корочки. Выкладывать колдунчики в огнеупорную тару, смазывая каждый слой сметаной (можно добавить в сметану соль и зелень). Жаренные колдуны поместить в таре с крышкой (я заменила на фольгу, проколов зубочисткой дырочки) в духовку, нагретую до 180 °С на 50-60 минут. За 10 минут до готовности снять крышку/фольгу. Достать из духовки, дать немного остыть и балдеть😉😘