КАКАЧ ИЗ ВЯЛЕНОГО УТИНОГО ФИЛЕ НА ДОМАШНЕМ ХЛЕБЕ С ТВОРОЖНЫМ РИЕТОМ

СОСТАВ: - утиное филе 2 шт (500 гр.) - соль 30 гр. - винный уксус (красный) 30 мл. - сахар 5 гр. - масло растительное 20 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зачищаем утиное филе от лишнего жира, оставляем жировую прослойку только на грудке. В глубокой посуде обсыпаем филе солью, сахаром, добавляем винный уксус, накрываем пленкой и оставляем на сутки. Затем промываем и просушиваем, подвязав на капроновую нить и промазывая тонким слоем растительного масла. Вялим три-четыре дня. Подаем с обжаренным белым хлебом, грушей и риетом из творожного сыра. Украшаем маринованным красным луком и ягодами свежей малины.