Рецепт приготовления английского сыра Стилтон

Интернет магазин Оборудования Для приготовления колбас , сыров и домашнего алкоголя Домашние сыроварни Купить сыроварню с доставкой в любую страну . каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/ Набор для приготовления Стилтон Молоко 10 л. Сливки 0,5 л сухая мезофильная закваска не газообразующая 1/4 ч.л. сычужный фермент 1/4 ч.л хлорид кальция, раствор 10% 10 мл Penicillium roqueforti ¼ ч.л. Соль морская среднего помола 3 ст.л. Молоко медленно нагрейте на водяной бане до 31ºС, постоянно помешивая. В процессе нагрева добавьте хлорид кальция, разведенный в воде, перемешайте. Посыпьте мезофильную культу