So mache ich Fleisch für Festtafel, wenn ich meine Gäste überraschen will! Drei spektakuläre Rezepte
So einfach, aber unglaublich lecker und spektakulär. Drei Rezepte für Fleischgerichte, die perfekt für eine festliche Tafel sind. In den Rezepten für die festliche Tafel verwende ich Schweinelende, Schweinenacken und Schweinefilet. Dank einer gelungenen Kombination von Produkten, Gewürzen und Kochtechniken erhalten diese Fleischstücke einen unvergesslichen und interessanten Geschmack, und ihr Erscheinen auf der Festtagstafel begeistert die Gäste immer. Jetzt, wo die Saison der Feiertage, des Erntedankfestes, von Weihnachten und Neujahr beginnt, möchten wir, dass Sie Ihren Tisch mit einem dieser Gerichte schmücken. Kochen Sie mit Liebe! Kochen Sie mit Vergnügen!
Timecodes:
00:00 Rezept 1
8:00 Rezept 2
15:39 Rezept 3
Zutaten und Zubereitung:
REZEPT 1
1-1.2 kg Schweinerücken
8-10 Knoblauchzehen
Die Schale von 1 Zitrone
80-100 ml Olivenöl
½Teelöffel Chiliflocken
1-2 TL Rosmarin
Etwa 70 g Pancetta (man kann auch Speck verwenden)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
2 EL Petersilie
Saft von ½ Zitrone
Schwarzer Pfeffer
Eine Prise Salz
5-6 Kartoffeln
2 Esslöffel Petersilie
2-3 Esslöffel Parmesan
½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknete Zwiebeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
REZEPT 2
1,2 kg Schweinenacken oder Schweinerücken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
Salz
Schwarzer Pfeffer
100 g Käse
Paprika
2-3 Esslöffel süße Chilisauce
1 ½ Esslöffel Sojasauce
1 ½ Teelöffel Vollkornsenf
½ Teelöffel Paprika
¼ Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig (oder Agavendicksaft)
Backen bei 200C, Ober-/Unterhitze
Backzeit: 75-85 Minuten, bis die Innentemperatur 68-70C beträgt
Nach 40 das Fleisch nochmals mit der Sauce bestreichen
Im unteren Drittel des Ofens durchbacken
Wenn das Fleisch zu brennen beginnt, teilweise oder ganz mit Folie abdecken
5 Minuten ruhen lassen
6 große Kartoffeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
30 g geschmolzene Butter
2-3 Knoblauchzehen
Petersilie
½ Teelöffel Thymian
1-2 Esslöffel Parmesan
REZEPT 3
Schweinefilet (ca. 600 g)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Thymian
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
6 kleine Champignons
1 Knoblauchzehe
Eine Prise Thymian
Schwarzer Pfeffer
50g Käse
110 g Speck
4 Kartoffeln
Salz
½ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Knoblauchpulver
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Chilisauce
1 ½ Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Sojasauce
2-3 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
1 Teelöffel Vollkorn-Senf
Kartoffelsauce:
50 g grüne Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Joghurt
Salz
Schwarzer Pfeffer
1-2 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Vielen Dank fürs Zuschauen und einen schönen Tag!
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