Море грибов.

Море грибов. В этом году из за засухи грибов практически не было. Остаётся вспоминать 20 год. Грибов в том году было море. Грибы́ — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений. Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых, хозяйственных и медицинских целях. Блюда из съедобных грибов традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Во многих странах развито промышленное выращивание съедобных грибов, производство материалов для грибоводов-любителей. Микроскопические грибы используются в пищевой промышленности для приготовления напитков способом брожения, ферментации различных пищевых продуктов. Грибы — один из важнейших объектов биотехнологии, применяемых для производства антибиотиков и других лекарственных средств, некоторых химических веществ, используемых в пищевой промышленности и в технических целях. Как мариновать грибы на зиму в банках по простому рецепту. Рецепт идеален для трубчатых грибов, в том числе, маслят, боровиков, подосиновиков, потому что их не придется заранее отваривать. Дело в том, что свежие лесные дары содержат в себе 90% воды, поэтому способны активно выделять собственный сок для маринада. Ингредиенты: Грибы (моховики, маслята, подберезовики, белые) – 500 г; Вода – 600 мл; Соль – 2 ст.л; Сахар – 1 ст.л; Лавровый лист – 2 шт; Перец черный (горошком) – 5 штук; Чеснок – 1 зубчик; Уксус – 200 мл. Грибы, нарубленные ломтиками, моментально потемнеют на воздухе. Чтобы не допустить этого, они опускаются на 30 минут в воду, в которую добавлены соль и лимонная кислота. Приготовление: Сырье тщательно очистить от мха, песка и промыть несколько раз проточной водой. Залить водой в кастрюле, прокипятить в течение получаса. Массу грибную посолить, отбросить на сито, чтобы полностью удалить воду. Распределить по стеклянным банкам, лучше всего полулитровым, положить чеснок. В кипяток всыпать соль, сахар, горошины перца и лавровый лист. Прокипяченный рассол остудить и добавить в него уксус. Залить маринад, накрыть крышками, поставить в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем. Простерилизовать консервацию в течение 20 минут, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Мариновать можно грибы одного вида или же помещать в банку несколько разных видов трубчатых. Если позднее простерилизовать заготовку, то ее возможно сохранять при температуре в 8 градусов выше нуля, но не более полугода. Плесень в маринаде не будет развиваться, если налить в банку растительное масло тонким слоем. #солитьгрибы#мариноватьгрибы#грибы#