Выбираем мясо. Созревшее мясо-это как? Парное мясо не для колбасы и котлет? Паразиты. Выпуск 1.

На подкастовых платформах выпусков уже больше - Часто меня спрашивают - как выбрать мясо для колбасы. Рассказываю в этом выпуске об этом, и кстати, о том, как выбрать мясо для котлет и других кулинарных блюд. Также, поговорим о парном мясе и его недостатках, о дичи и особенностях этого мяса для переработки, о паразитах и болезнях, о ветсанконтроле и его значении, о созревании мяса на кости и созревании стейков...да, и еще обо многом другом поговорим в компании с моей женой Ксение