Праздничный стол ДР 2022

Горячие основные блюда Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной На 1 порцию Куриное филе 100 г Ветчина 30 г Сыр 20 г Для панировки мука, яйцо и панировочные сухари Растительное масло для жарки Соль-перец по вкусу Палочки из сёмги в сырокопченом беконе На 1 порцию Филе сёмги 100 г С/к бекон 2 полоски Семга слабосолёная на 1 кг филе сёмги соль 2 столовых ложки сахар 1 столовая ложка Расстегаи с сёмгой Ссылка на тесто___ Начинка Тёша семги Рис полуготовый Жареный лук-порей Соль-перец по вкусу Печеночный рулет Куриная печень 500 г Молоко 150 г Яйцо куриное 2 шт Мука 3 ст. л. Соль- перец по вкусу Для начинки: Лук порей 1 палочка Морковь 1 шт Маринованный огурец 2-3 шт Майонез 2 ст. л. Чеснок 2 -3 зубка Соль - перец по вкусу Выход готового продукта 800-900 г Рулет — омлет с малосольной семгой Яйца 6 шт Молоко 150 г соль по вкусу Сливочный сыр 100 г Сёмга с/с 150-200 г Салатный лист 30 г Шарики с печенью трески Картофель 2 шт Яйцо 2 шт Сыр 50 г Печень трески 200 г Рыбный или соевый соус 1 с. л. Кунжут белый и черный Заливное из сёмги и креветок Бульон рыбный 1л Желатин сухой 50 г Коктейльные креветки 400 г Филе сёмги отварное 400 г Перец болгарский 30 г Петрушка 15 г Выход 13 порций по 130 г Горячая закуска Жюльен из говяжьего языка с грибами Язык вареный 1кг Грибы жареные 200 г соус бешамель 400 г Выход 12 порций по 130 г Рулетики из огурца со с/с сёмгой и сливочным сыром Огурец Сливочный сыр сёмга с/с Сок лайма Жареные креветки в чашечках из мини-томатов с готовой икрой с копченым лососем Мини-томаты Икра мойвы с копченым лососем Креветки жаренные Шпажки с мини-моцареллой Помидоры черри Мини-моцарелла Маслины б/к Зеленый базилик Масло растительное Салат с грудкой утки и грейпфрутом Рукола 250 г Грудка утиная 600 г Свекла крупная 1 шт Грейпфрут 1-2 шт Лепестки миндаля 30-40 г Растительное масло Бальзамический соус 50 г Выход 12 порций по 120 г Ссылка на торты Ирины Шоколадки в Телеграмм А позвонить можно по телефону 8(916)8022065 Ссылка на волшебное тесто Ссылка на 3 способа посола красной рыбы