Соус из красной смородины к мясу и птице

Красная смородина очищенная 800 гр Сахар 400 гр Чеснок 7 маленьких или 3 больших зубчика Острый перец 1,5 шт( Осторожно! Это остро!Начните с половинки стручка) Имбирь сухой 1 ч. ложка Мускатный орех 1/3 ч. ложки Корица 1/2 ч. ложки Гвоздика 5-6 зонтиков Душистый горошек - 5-6 шт Кардамон 3-4 шт Соль 2 ч. ложки