Соус болоньезе

Для соуса болоньезе понадобится: Фарш(говядина-свинина 50/50) 700 г Лук репчатый 2 шт Морковь крупная 1 шт Сельдерей черешковый 2-3 стебля Помидоры 3-4 шт Вино сухое красное 100 мл Будьон говяжий 1 л Базилик 30-40 г Орегано 10 г Растительное масло для жарки 40 г Соль-перец по вкусу