Zwei Gerichte nach einem Rezept! Zucchini-Eintopf mit Fleischbällchen und Brotaufstrich

Zwei Gerichte nach einem Rezept! Warme und kalte Vorspeise! Zucchini-Eintopf mit Fleischbällchen und Brotaufstrich. Für Eintopf Zucchini - 2 kg Karotten – 600 gr. Zwiebeln – 2 große Knoblauch - 3 Zehen Passierte Tomate – 400 gr. Pflanzenöl zum Braten - 40 ml. Mehl - 2 EL Salz, Pfeffer, trockenes Basilikum. Für zarte Fleischbällchen Hackfleisch – 500 gr. Eier - 2 Stk. Zwiebel - 1 Stk. Zucchini mittelgroß - 1 Stk. Grieß - 2 EL Salz, Pfeffer, trockener Knoblauch, Basilikum, Majoran. Mehl zum Ausrollen und Pflanzenöl zum Braten. 1. Gemüse waschen. Zucchini, Karotten und Zwiebeln in große Würfel schneiden. Zwei Knoblauchzehen fein hacken. 2. Karotten anbraten, bis sie hellbraun sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten. Zucchini hinzufügen und 5 Minuten braten. 3. Tomatensauce, Salz und Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 4. Mehl hinzufügen und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch (1 Zehe) hinzufügen. Mischen und vom Herd nehmen. Lass uns etwas abkühlen. 5. Teilen Sie das gedünstete Gemüse in etwa zwei Teile. Ein Teil davon ist unser Eintopf. Es ist bereits fertig und wir werden es mit Fleischbällchen servieren. Und den zweiten Teil pürieren und übergießen ihn mit Olivenöl. Das ist unser zweites Gericht – Zucchini-Aufstrich. 6. Den Aufstrich abkühlen lassen und auf Schwarz- oder Weißbrot servieren. Fleischbällchen kochen. 1. Zucchini, Zwiebeln und Eier in einem Mixer zerkleinern. Diese Mischung zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer, Kräuter und Grieß hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. 2. Öl erwärmen. Aus Hackfleisch Kugeln formen, in Mehl wälzen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze braten. Fleischbällchen mit Eintopf servieren. ---------------- #gemüseeintopf #ragout #newrecipe