ПИРОГ с творожно - кокосовыми шариками | Больше рецептов в группе Шеф кондитер

ПИРОГ с творожно - кокосовыми шариками Диаметр пирога: 16 см Вес пирога: 600 гр КБЖУ на 100 гр: 184,93/13,77/10,50/8,41 Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара ТЕСТО: Яйцо С1 - 2 шт Яичный белок - 1 шт Кефир 1% - 120 мл Кокосовое масло - 15 мл (любое растительное) Кокосовая мука - 20 гр Мука из зеленой гречки - 20 гр (для рецепта можно смешать любые другие виды цельнозерновой муки общим весом 50 гр) Какао - 15 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Подсластитель - 4 гр ШАРИКИ: Яичный желток - 1 шт Творог в брикете 0% - 180 гр Кокосовая стружка - 30 гр Ванилин - щепотка Подсластитель - 3 гр ГЛАЗУРЬ: Мягкий творог 0% - 100 гр (или сметана, густой греческий йогурт) Какао - 15 гр Подсластитель - 3 гр Шарики: в миску поместить творог, желток, стружку, ванилин и подсластитель. Тщательно размять вилочкой до однородного состояния. Скатать из массы, смоченными в воде руками, 10 шариков. Выложить на дно формы диаметром 16 см. Тесто: в миску разбить яйца, добавить белок, подсластитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости в течение 5 - 7 минут до увеличения яичной массы в объеме. Влить масло и тёплый кефир, взбить. Всыпать просеянную муку с какао и разрыхлителем, взбить. Вылить тесто поверх творожно-кокосовых шариков. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 35 минут до сухой зубочистки. Дать остыть пирогу в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 30 минут. Затем достать из формы. Глазурь: в сотейник поместить мягкий творог(достать из холодильника за пол часа), просеянное какао и подсластитель. Поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, проварить 2 - 3 минуты. Масса сначала будет густая, затем станет жиже. Обязательно огонь должен быть минимальным и мешать постоянно, иначе творог свернется. Не доводить глазурь до кипения. Дать немного остыть глазури, а затем покрыть пирог. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой. Дать пирогу постоять при комнатной температуре 1 час. Затем нарезать на порционные кусочки.