Торт “Кофейная вишня“. Мой авторский рецепт | Elena Stasevich HM Просто и вкусно!
Предлагаю приготовить шоколадно-кофейный торт с вишневой начинкой. Торт получается интересный по вкусу: шоколадно-кофейный бисквит с двумя видами крема, шоколадно крошкой и вкусной вишневой начинкой.
Вишня придает нужную кислинку, сглаживает насыщенный шоколадный вкус, делает торт более сочным и ярким по вкусу.
Надеюсь, вам понравится мой рецепт!
______________________
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
______________________
--- Бисквит на 2 формы по 18 см:
Яйца - 240 г
Сахар - 280 г
Молоко - 200 г
Кофе горячий - 100 г
Растительное масло - 70 г
Мука пшеничная - 250 г
Какао-порошок - 50 г
Порошок эспрессо (по желанию) - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 4 г
Соль - 1/4 ч.л.
--- Вишневое компоте:
Вишня без косточек - 480 г
Ликер Kirsch - 30 г
Сахар - 60 г
Крахмал - 8 г
Вода - 40 г
Шоколадная крошка в начинку - 150 г
--- Пропитка:
Сок вишни - 20 г
Вода - 90 г
Сахар - 80 г
Ликер по желанию - 30 г (или заменить на воду)
--- Крем белый:
Сливки - 90 г
Сыр сливочный творожный - 300 г
Сахарная пудра - 70 г
Кофейные зерна для ароматизации сливок - 20-30 г (по вкусу)
--- Крем кофейный:
Сыр сливочный творожный - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 70 г
Кофейный порошок эспрессо - 1 ч.л.
Кипяток - 3 ч.л.
Какао-порошок - 2 ч.л.
--- Ганаш для выравнивания:
Шоколад темный - 100 г
Глазурь кондитерская темная - 100 г (растопить вместе с шоколадом и охладить до 27-28С)
Масло сливочное - 100 г (мягкое, взбить).
Объединить все лопаткой.
___________________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) :
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный :
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая :
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания :
Весы кухонные от 1 грамма :
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал:
Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
1 view
201
47
1 month ago 00:08:51 1
Шоколадный торт “Дубаи!“ Такого в МАГАЗИНЕ НЕ КУПИШЬ! Вкуснейший торт на праздник☆Рецепт 🔥🔝
1 month ago 00:01:43 1
Его Просто проглотили! Уверяю ,Он вас покорит! Вкуснейший Тающий шоколадный ПИРОГ за 35 Минут!
1 month ago 00:01:00 1
Быстрый шоколадный торт на сковороде. Как приготовить?
1 month ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
1 month ago 00:14:21 1
Торт “Кофейная вишня“. Мой авторский рецепт | Elena Stasevich HM Просто и вкусно!
1 month ago 00:09:56 1
Торт ТРИ ШОКОЛАДА по-новому/ Бисквит с шоколадом, крем с шоколадом, взбитый ганаш/ ШОКОЛАДНЫЙ торт
1 month ago 00:06:04 1
ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА рецепт | ЯГОДНАЯ МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА С ВИШЕЙ И ШОКОЛАДАОМ
1 month ago 00:12:07 1
Торт СНИКЕРС с арахисом ♡ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт с карамелью ♡ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ торта
1 month ago 00:10:12 1
Восхитительный очень быстрый торт ЛАТТЕ! Нежный и лёгкий, без желатина! Просто и очень вкусно!
1 month ago 00:00:59 1
Шоколадный торт без запекания от Копатыча #смешарики #рецепт #еда #вкуснятина
1 month ago 00:03:32 1
Confiture de Café ☕ Juste INCROYABLE ! Pour vos desserts, petits-déjeuners, gâteaux / 3 ingrédients