Квасу могут разрешить быть не квасом

Производители традиционного русского напитка с ужасом ждут нового техрегламента — там процесс двойного брожения не считается обязательным. Между тем, эксперты настаивают, что квас — продукт именно двойного брожения. Если нет этого процесса — это не квас, в смесь из химических добавок. Олег Баринов разбирался в тонкостях квасного дела.