Рецепт стейка «Филе-миньон»

Готовим стейк «Филе-миньон». Долгожданный рецепт! Вакуумируем стейк с чесноком и розмарином. Для этого используем встраиваемый вакууматор ASKO. ⠀ Разогреваем духовой шкаф с технологией су-вид, температуру задаём согласно желаемой степени прожарки мяса: RARE - 52 градуса MEDIUM RARE - 57 градуса MEDIUM - 63 градуса MEDIUM WELL - 66 градусов WELL DONE - 71 градус ⠀ Достаём стейк из духового шкафа, для появления аппетитной корочки рекомендуем поджарить мясо на сковороде или используйте газовую горелку!