RISOTTO alla MILANESE con ZAFFERANO - la ricetta AUTENTICA svelata dallo Chef Alessandro Negrini😍💛

Il vero risotto alla milanese? Scopri la ricetta originale secondo lo Chef Alessandro Negrini😋 Questa ricetta fa parte della prima collezione NFT di Giallozafferano: 15 opere digitali dedicate alle ricette italiane più conosciute e amate nel mondo, preparate dagli chef più affermati a livello nazionale secondo la ricetta autentica. Scopri tutto qui: 00:00 – PRESENTAZIONE 00:11 – PREPARAZIONE CARNE PER BRODO 00:57 – PREPARAZIONE VERDURE 01:54 – PREPARAZIONE E COTTURA BRODO 03:02 – PREPARAZIONE ZAFFERANO 03:56 – ROSOLATURA 04:36 - COTTURA RISO 05:14 - MANTECATURA 05:20 - IMPIATTAMENTO ★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA! ★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: ★INGREDIENTI: PER IL BRODO Vitello (Ginocchio con cartilagini e nervi) 300 g Biancostato di manzo 300 g Carrè di vitello (ossi) 300 g Ossibuchi di vitello (solo ossi, con midollo) 2 Grasso di rognone 50 g Patate 100 g Carote 50 g Sedano 50 g Cipolle dorate 100 g Vino bianco 100 g Pepe nero in grani 1 g Noce moscata 0,5 g Alloro 2 foglie Salvia 5 g Sale fino 4 g Acqua 2 l Cannella in stecche 1 PER IL RISOTTO Riso (qualità Sant’Andrea) 250 g Zafferano in pistilli 0,3 g Cipolle dorate 1 Sale fino 4 g Vino bianco 100 g Grana Padano DOP (da grattugiare) 125 g Burro (freddo di frigo) 100 g ► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO ► PRIMI PIATTI: TUTTE LE RICETTE _______________________________________ GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo! ► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO: _______________________________________ ★ SEGUICI SUI SOCIAL! ► Facebook: ► Instagram: ► TikTok: ► Pinterest: ► Twitter: #risottoallamilanese #primipiatti #giallozafferano