Изготавливают горже так, как делали это в Средние века. Ну с некоторой поправкой на современные технологии. Особой разницы нет - полируете ли вы это так как показано, или несколько подмастерьев делают это долго и нудно в течение недели.
Так же нет особой разницы, нагреваете ли вы части горже газовой горелкой или раскаляете в горне.
Отвальцовка краев показана классическим образом - вручную молотком, ну и кстати без какого либо нагрева - всего только золотые руки и края становятся ровные и гладкие.