Огурцы на зиму#рецепт#огурцы#соленыеогурцы#маринованныеогурцы#заготовкиназиму#соления #огород #дача
На 1 банку объёмом 1 л:
Огурцы ~ 500 г (или сколько войдет)
Листья черной смородины - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зонтики укропа - 1-2 шт.
Уксус 9% - 30 мл
Для маринада (на 1 л воды):
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Гвоздика сушеная - 1-2 бутона
Лист лавровый - 2-3 шт.
Огурцы хорошо промываем проточной холодной водой, срезаем кончики.Заливаем чистой холодной водой, оставляем на 1-2 часа. Это делается для того, чтобы огурцы напитались влагой и не впитывали в себя маринад после закатки. Сливаем воду, огурцы еще раз промываем.
Банки и крышки стерелизую в духовке : литровой банке достаточно 15 мин на 110 градусов
Зелень хорошо промываем, раскладываем в банки.
Далее плотно укладываем огурцы. В процессе заполнения банок кладем еще один листик смородины, несколько долек чеснока. Если не удается заполнить имеющиеся пустоты, можно разрезать более крупный огурец на кусочки.
Когда все баночки собраны, максимально аккуратно и постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут прогреваться.
Через 15 минут воду с банок сливаем. Заливаем новой порцией крутого кипятка и держим еще 15 минут.
Пока огурцы и специи прогреваются второй раз, готовим маринад. Смешиваем соль (нельзя добавлять йодированную соль), сахар, специи, кипятим 3 минуты. Уксус в маринад не вливаем, добавим отдельно в каждую банку.
Через 15 минут снова сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом. Только сейчас добавляем уксус, в литровую баночку потребуется 30 мл уксуса.
Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания. Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими🖐
1 view
1829
657
2 weeks ago 00:01:00 1
Жаркое по-татарски | вернем старым и простым рецептам жизнь!
4 weeks ago 00:17:18 2
Тестируем 2 маринада для шашлыков от Славного друже #обломов
4 weeks ago 00:13:57 1
Летний САЛАТ на ЗИМУ. Салат из огурцов и помидоров в банке, цыганка готовит.
4 weeks ago 00:07:09 1
Суп согревающий душу! Рассольник на свиной косточки.#рассольник
1 month ago 00:08:32 1
МЫ просто ОБОЖАЕМ ЭТОТ САЛАТ! Безумно вкусный и красивый!