МИФЫ о грилях и BBQ — Часть 2: Мясо — Радио Гриль Барбекю - s2e2

Как выбрать и подготовить мясо, почему “вафельная“ обжарка на стейке не самая вкусная и когда же посыпать блюдо солью. Второй выпуск Радио Гриль Барбекю о мифах, связанных с готовкой на гриле. Таймкод: 0:00 - Вступление 2:05 - Миф 1: Мясо нужно мыть перед приготовлением 6:10 - Миф 2: Нельзя солить мясо до приготовления: соль вытягивает жидкость. Когда нужно солить мясо? Как работают соль и сахар на гриле? 13:40 - Миф 3: Стейк нужно “Запечатать“ на сильном жаре, чтобы он был сочным. Как жир влияет на ощущение “сочности“ мяса. Копчёные краешки по-бедняцки: 20:07 - Миф 4: Красный сок, вытекающий из мяса - это кровь. 22:56 - Миф 5: Розовое мясо внутри куска говорит о том, что мясо недоготовлено. Про безопасность мяса - как приготовить безопасное блюдо? 28:29 - Миф 6: Вафельный рисунок решётки на мясе - именно то, что делает его вкусным. ссылка на идеальный стейк 33:29 - Миф 7: Чем ближе к сроку годности, тем хуже мясо в вакууме. 36:27 - Миф 8: Нужно удалять плёнку с рёбрышек, поскольку она не пропускает вкусы. 39:41 - Миф 9: Для приготовления стейка не нужны никакие риправы, кроме соли и перца. 44:48 - Завершение. Делитесь вашими любимыми мифами из мира барбекю. Продолжение следует. Наше Радио можно послушать в виде подкаста на ваших любимых платформах: Яндекс.Музыка: Подкасты Apple: радио-гриль-барбекю/id1670897796 Spotify Soundstream: Deezer PodcastAddict: CastBox Pocket Casts: Overcast: Ещё больше новостей и советов про грили в нашем телеграм-чате: Если хотите поддержать наш канал, покупайте грили и аксессуары в Грильмаг.рф: Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте #гриль #барбекю #мифы #подкаст #мясо #стейк