Как поквасить пекинскую капусту? Китайский вариант
Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
В Китае, если вы этого не знаете, очень любят кушать капусту.
У нас подобную капусту мы называем “пекинской“.
А вот в самом Китае такую, но уже квашенную капусту, называют
северо-восточная ферментированная капуста.
Рецепт настолько прост, что пекинскую капусту может заквасить
даже новичок в вопросах ферментации.
Сначала капусту необходимо порезать на 4 части.
Присыпать мелкой солью.
Соли всего 2% от веса овощей.
На 2-3 часа оставить её в любой посуде.
До тех пор, пока листья капусты не станут более пластичными.
После этого сложить их в банку прямо такими четвертинками.
Если рассол не покроет капусту, то долейте водой с солью. (100 мл воды и 2 гр соли).
Квасить (в китайском варианте) надо две недели.
Не забывайте стравливать воздух из банки с капустой!
Для меня две недели - слишком много.
Капуста получается слишком острой, прямо таки, ядрёной!
Поэтому я квашу всего 3-4 дня.
Оставьте на столе, на эти дни. Затем уберите в холодильник.
Кушать можно сразу, а можно подержать еще в холодильнике несколько дней для более гармоничного вкуса!
С такой капустой делают всевозможные вкуснейшие салаты и готовят с ней разнообразные горячие блюда.
Сделайте совсем немного для пробы.
Может быть, такая капуста и вам придётся по вкусу!
1 view
48
18
5 months ago 00:22:46 1
Овальное дно или крышка. Плетение из бумажных трубочек.
5 months ago 00:09:51 1
Кулич Бриошь / Пасхальный кулич по Французски / Тесто как пух
5 months ago 00:01:00 1
Как необычно покрасить яйца к Пасхе! #пасха #яйца #какпокраситьяйца #лайфхак #домохозяйка #кухня
5 months ago 00:13:35 1
Покраска крыши Проект Исчадие лАДА ВАЗ-2112
5 months ago 00:00:13 1
В Латвии СОВЕТСКИЙ тепловоз тащит новый поезд
5 months ago 00:15:44 1
ИЗ СТАРОЙ МЕБЕЛИ в ЭКСКЛЮЗИВ !🤩 САМА НЕ ОЖИДАЛА что ТАК КРАСИВО ПОЛУЧИТСЯ ПРИХОЖАЯ/ВЛОГ с ИСПАНИИ
5 months ago 00:16:37 1
Самая Крутая Тачка Моргенштерна!
5 months ago 00:05:54 1
🌼 Ромашка из изолона 🌼 Бесплатный МК
5 months ago 00:00:35 1
#ПАСХА КРАСИМ#ЯЙЦА БЕЗ ХИМИИ ПРОСТО БЫСТРО ОТМЕЧАЕМ СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК #SHORTS РЕЦЕПТ ПП HEALBE EASTER
5 months ago 00:00:57 1
Как покрасить яйца на Пасху/Покраска яиц в горошек/ Новые способы покраски яиц на Пасху /
5 months ago 00:06:50 1
Какой аэрограф купить @Gexodrom
5 months ago 00:05:22 1
Какой компрессор для аэрографа выбрать @Gexodrom
5 months ago 00:06:35 1
Как Оригинально покрасить яйца в чае каркаде на Пасху 2024 Как покрасить яйца без химии
5 months ago 00:00:32 1
Крашенки. Красим в синий цвет с помощью красной капусты.
5 months ago 00:06:23 1
Как поквасить пекинскую капусту? Китайский вариант
5 months ago 00:10:31 1
ДУБАЙ пошёл под ВОДУ 😱 ЭТО НЕ ФЕЙК❌ Зарождение новой АТЛАНТИДЫ!?
5 months ago 00:02:26 1
Так ЯЙЦА на Пасху вы еще ТОЧНО не красили ! Один НАТУРАЛЬНЫЙ краситель = ТРИ цвета ! Просто бомба !
5 months ago 00:18:30 1
ВЕЛИКИЕ ВЫСОТЫ - ОБЗОР настольной игры Rolling Heights | Geek Media
5 months ago 00:08:15 1
⏰Как КРАСИВО покрасить ЯЙЦА на ПАСХУ без красителей/ КОСМИЧЕСКИЕ яйца в чае КАРКАДЕ
5 months ago 00:04:23 1
Как Оригинально и очень быстро покрасить яйца на Пасху 2022 Фольгой
5 months ago 00:27:00 1
😱 ШЕСТЕРО в ХРУЩЕВКЕ 45м2. КАК? Ремонт своими руками. КУХНЯ ИКЕЯ. Дизайн интерьера. Рум Тур
5 months ago 00:20:09 1
Как покрасить шелковые ленты
5 months ago 00:26:33 1
Окрашивание ткани натуральными красителями
5 months ago 00:05:36 1
Как КРАСИВО покрасить ЯЙЦА на ПАСХУ без красителей/ В луковой шелухе. ПИСАНКИ без воска