ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ

На 2 порции: 1 средний баклажан 150 г помидоров-черри (или обычных) 3 ст л кукурузного крахмала 2 ст л кисло-сладкого чили-соуса 1 ст л оливкового масла 1 ст л кунжутного масла (можно заменить оливковым) 2-3 веточки кинзы 80 г творожного сыра 1 ч л кунжута Масло для жарки (идеально рисовое, подойдёт и другое для жарки) ⠀ У баклажана отрезаем хвостик и нарезаем его крупными кубиками Обваливаем кубики баклажана в крахмале со всех сторон В сотейнике или сковороде хорошо разогреваем масло Опускаем в него баклажан и через 20-30 секунд перемешиваем, чтобы кусочки не слиплись Готовим до золотистой корочки. Затем перекладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы убрать излишки масла. В это время смешиваем чили-соус, масло, рубленую кинзу. Черри режем пополам (обычные помидоры крупными кубиками), перемешиваем с соусом. Добавляем баклажаны. С помощью чайных ложек формируем кнели из сыра. Посыпаем салат кунжутом и украшаем кинзой.