Квашеная капуста Бабушкин рецепт

Рецепт квашеной капусты Капуста 2 кг Морковь 1 шт. Соль 1 ст. ложка с горкой Сахар 1 ч.ложка Нашинковать капусту, добавить 1 тертую морковь (много моркови сделает капусту не хрустящей). Перемешать до появления влажности капусты. Добавить крупную соль, сахар по рецепту. Переложить в эмалированную или стеклянную емкость, утрамбовать до появления капустного сока. Поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре. 2-3 раза в день прокалывать капусту любым предметом, кроме железного, стального (для выхода скопившихся газов при брожении). Через 3 дня капуста готова, нужно убрать в холодильник. Приятного аппетита!