Вы перестанете раздавать кабачки и начнёте их занимать! Полезная кабачковая мука и выпечка из неё
Кабачковая мука – идеальный способ заготовить много кабачков. Я сушу в электросушилке. Сначала натираю на крупной тёрке и отжимаю. Очень быстро сушится в духовке на 100°C.
Нужно просушить кабачковый жмых до полного высыхания, а потом перемолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но именно для того рецепта, что на видео, мне нравится крупный помол типа цельнозерновой муки.
От веса кабачка остаётся примерно 10%. Я сушила и молодые, и переросшие кабачки – которые с плотной кожицей. Получается и из молодых, и из больших.
Мука из кабачков очень хорошо впитывает влагу, поэтому хранить её необходимо в герметичных ёмкостях и внутрь добавлять пакетики с силикагелем, иначе слежится очень сильно. Храниться такая мука может до двух лет.
Она более влагоемка чем любая другая мука, поэтому в выпечку её нужно меньше обычной.
Такой мукой можно заменять до 30% пшеничной муки. А в некоторых кондитерских изделиях типа капкейков, брауни, влажных кексах, хлебе на соде можно использовать только кабачковую муку, без пшеничной.
Она не имеет яркого запаха, поэтому прекрасно себя проявляет в выпечке.
У меня 30 кустов кабачков в этом году, поэтому готовьтесь, рецептов с ней будет много.
На видео влажный кекс с кабачковой мукой. Всё перемешать миксером и выпекать:
Масло сливочное размягченное 100 г
Кабачковая мука 80 г
Яйца 4
Сода 1 ч.л.
Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
Какао 30 г
Молоко 130 г
Кленовый сироп (или мёд) 130 гр.
Я смешивала всё вместе в планетарнике.
Выпекала при температуре 180° до сухой шпажки. У меня 20 минут ушло, но лучше проверять шпажкой чтобы не пересушить – как только начинает выходить сухой – вынимайте из духовки. Форма у меня круглая диаметром 16 см.
Хлеб:
Яйца 4 шт
Кабачковая мука 80 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
20 шт. оливок
Смешать, выпекать до сухой шпажки на 180°C. Это примерно полчаса.
Мини-запеканки:
Творог 400 гр
Яйца 2 шт
Кабачковая мука 30 гр
Протёртая черемуха 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Панкейки:
Яйца 4 шт
Мука кабачковая 100 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
Жарить на сухой сковороде на медленном огне. Я жарила на совсем медленном огне под крышкой чтобы они схватились по всей площади. В сковороду добавляла чайную ложку воды чтобы был эффект пара как при жарке японских панкейки-суфле. И принорвилась делать их не слишком большими в диаметре чтобы легко было перевернуть.
Капкейки с черникой
50 гр кабачковой муки
1 ч л.разрыхлителя
50 гр сахарной пудры
3 яйца
100 гр размягченного сливочного масла
Выпекать на 180°С до сухой шпажки
1 view
2256
711
5 months ago 00:03:55 1
Она сосёт ваше здоровье. Отнесите эту вещь на помойку и вы сразу перестанете болеть
5 months ago 00:08:59 1
Вот на что способны копеечные средства из любой аптеки. Зачем переплачивать?!
5 months ago 00:15:08 1
ЦЕЛИТЕЛЬНЫЙ НАСТРОЙ ГЕОРГИЯ СЫТИНА - Радость жизни. Видео от ТаГоры
5 months ago 00:12:35 1
ВЫ НИКОГДА НЕ ПЕРЕСТАНЕТЕ МОЛИТЬСЯ, ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ЭТОГО ВИДЕО #молитва
5 months ago 00:03:25 1
Концентрация | Урок 1 | Бесплатный курс от Рады Русских @RadaRusskikh
5 months ago 00:19:31 1
6 вредных продуктов, которые мы покупаем в Пятерочке каждый день
5 months ago 00:22:40 1
Процедура банкротства физического лица. Инструкция от юриста как общаться с коллекторами 2023
5 months ago 00:15:04 1
Позвонил пристав коллектор по вопросу долгов. Что будет если не платить кредит
5 months ago 00:15:23 1
Что будет, если полностью отказаться от сахара на 2 недели?👀
5 months ago 00:18:26 2
Как создать продуктивную атмосферу в компании? | Василий Чугунов | Движение к счастью
5 months ago 00:09:50 1
3 дыхания от ДАВЛЕНИЯ - для снижения повышенного давления, лечения гипертонии и аритмии
5 months ago 00:12:15 1
Вы перестанете страдать из-за онемения в руках
5 months ago 00:24:19 1
Уголовное дело Путина №144128, вел следователь А. Зыков. 2019. #Зыков #путинвор #путинизм #криминал
5 months ago 00:17:20 1
Как взыскатели Сбера обманывают должников 2024. Что будет если не платить кредит
5 months ago 02:37:11 1
Лечебная Матрица 777 гц для Сна и Регенерации всего тела 🔹 Наполни Себя Энергией Ангела 🙏
5 months ago 01:23:28 1
Почему люди так ненавидят друг друга? Смертная казнь, перенаселение, деградация вида! С.Дробышевский
5 months ago 00:14:03 1
Приставы начали входить в квартиры без разрешения должника
5 months ago 01:02:00 1
Защита от негатива в карте Рождения Ба-цзы, в вашей Судьбе. #мистика #таро #гадание #колдовство
5 months ago 00:07:38 1
ПРОШЛЫЕ ЖИЗНИ. РЕИНКАРНАЦИЯ. РЕШЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ ЗАДАЧ
5 months ago 00:00:00 1
Защита от негатива в карте Рождения, Сглаз, Порча. #мистика #таро #гадание #колдовство #магия #маг
5 months ago 02:18:24 1
Теракт. Война. Что делать? Взгляд мудреца
5 months ago 00:13:47 1
! Мысль - это вор, который крадет вашу жизнь и счастье #мышление
5 months ago 00:32:08 1
9 Апреля! БОЛЕЗНИ УЙДУТ! Конец всем черным полосам! Сильная молитва Господу
5 months ago 00:06:34 1
Вы ПЕРЕСТАНЕТЕ ПОКУПАТЬ готовые кремы, когда попробуете ЭТОТ...