Гликемический и инсулиновый индекс: ЧТО ТАКОЕ? (русская озвучка)

Гликемический индекс продуктов – относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Это шкала продуктов питания, оказывающих воздействие на уровень сахара в крови в течение 2-3 часов. Есть много факторов, определяющих данный индекс: клетчатка, кол-во сахара в конкретном углеводе и тд. Съедая, например, леденцы вы провоцируете сильный выброс сахара в кровь. А вот съев, например, сельдерей, в котором тоже есть углеводы, вы не вызовите сильный выброс сахара в