SALAME COM PISTACHE receita de charcutaria artesanal caseiro

#salame #receita #charcutaria SALAME COM PISTACHE receita de charcutaria artesanal caseiro Fazer salame em casa pode parecer um desafio muito difícil no começo, mas com boas leituras e seguindo os procedimentos básicos perceberá que é mais fácil do que parece. Não adianta achar uma receita, pois na produção de carnes curadas, como é o caso do salame, mais importa entender o funcionamento de cada processo do que uma receita em específico. É mais vantajoso criar sua própria receita básica seguindo os princípios do processo do que pegar uma receita pronta e aplicá-la sem entender o que está acontecendo. Caso nunca tenha feito salames, leia primeiro o post “Como fazer salame artesanal em casa“ Receita de salame com pistache Ingredientes 2000 g pernil suíno; 40 g sal; 2% 6 g pimenta do reino moída; 0,5% 10 g açúcar; 6 g sal de cura 2; 5 g alho em pó; 5 g semente de coentro; 5 g mostarda moída; 5 g realçado