В рубрике #историяодногопредмета представляем изысканное рыбное блюдо, датируемое серединой IV века до н.э., на котором изображены представители морской фауны той далёкой эпохи.
Море испокон веков кормит жителей нашего древнего города. На Боспоре Киммерийском успешно добывали осетра, кефаль, сельдь, скумбрию, хамсу и барабулю.
Искусство рыбной ловли того времени нашло отражение в античных росписях, украшающих керамические изделия, такие как это рыбное блюдо.
Отличительной чертой подобной утвари было углубление в центре, предназначенное для соуса.
Наиболее знаменитым и востребованным соусом был гарум — жидкость, получаемая в результате ферментации жирной непотрошенной рыбы (хамсы, сардины, скумбрии). Этот соус напоминал современный соевый и служил не только приправой почти для всех блюд, но и символом благосостояния владельца. Его стоимость была высока, а процесс изготовления занимал от двух месяцев до двух лет. Чем дольше продолжалась ферментация, тем насыщеннее становился вкус конечного продукта.
#музеикерчи #КМД200лет #Керчь
108 views
289
79
13 minutes ago 00:02:42 1
ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!
15 minutes ago 00:06:19 1
НЕ ВЫБРАСЫВАЙ МОРКОВНУЮ БОТВУ СДЕЛАЙ ЧАЙ НЕ ХУЖЕ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО/herbal tea @obovsemsmarusya
3 hours ago 00:00:58 1
Пирожки с яблоками как пух Рецепт пирожков в духовке Люда Изи Кук домашние пирожки выпечка #пирожки
4 hours ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке
5 hours ago 00:11:29 1
Вкуснейша рыба в хустящем кляре.Простой и очень вкусный рецепт.Закуска или горячее на любой праздник
5 hours ago 00:02:11 1
Нежная Вкуснятина из яблока! Гости будут в восторге!
5 hours ago 00:02:33 1
Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!
6 hours ago 00:35:26 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА САМЫЕ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СПОСОБ КВАШЕНИЯ ХРАНЕНИЕ @obovsemsmarusya
6 hours ago 00:30:08 1
Домработница миллионера научила так готовить скумбрию. Вместо надоевшего лосося, рецепт удивил всех
7 hours ago 00:04:03 1
Теперь рыбу в духовке готовлю ТОЛЬКО ТАК! Вы тоже влюбитесь в это блюдо! Попробуйте! РЫБА В ЛАВАШE
9 hours ago 00:05:20 1
Торт “Наивкуснейший“. Был Хитом на Моем Новогоднем столе в прошлом году.
9 hours ago 00:01:46 1
Оладьи на кефире как Пух. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными!
10 hours ago 00:02:28 1
Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ “Стаканник“ Когда не знаю что испечь к чаю, пеку его! Легко запомнить!
10 hours ago 00:03:48 1
Лучшие Сырники РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом! Других рецептов для меня не существует!
10 hours ago 00:04:20 1
УЖЕ половину урожая ТЫКВЫ так съели и не НАДОЕДАЕТ! Вкуснятина из ТЫКВЫ к чаю в сушилке Мастерица
12 hours ago 00:00:23 31
Женская одежда Kupioptom 7КМ Украина
5 hours ago 00:00:51 803
Музейные истории Керчи: рыбное блюдо lV века до н.э.
12 hours ago 00:01:43 1
Очень Очень Вкусная Закуска! Весь Секрет в Маринаде!
14 hours ago 00:25:35 19
Авторский рыбный пирог по Уральски. Двойная начинка. Простое, воздушное тесто.
14 hours ago 00:04:30 1
Никакого ТЕСТА, Никакой МУКИ - Хоть НА СКОВОРОДЕ, Хоть В ДУХОВКЕ - САМЫЙ Вкусный ОБЕД - ПИЦЦА
15 hours ago 00:04:57 1
Рыба Хек в молочном соусе в духовке. Вкусная запеченная рыба в белом соусе
16 hours ago 00:05:30 6K
Таежный, озерный, степной… Еравнинский район
16 hours ago 00:03:58 1
ПОТРЯСАЮЩЕЕ Горячее Блюдо Для ВСЕЙ СЕМЬИ
16 hours ago 00:11:41 1
ПИРОЖКИ! Самый быстрый и вкусный РЕЦЕПТ теста для пирожков на сковороде!