В рубрике #историяодногопредмета представляем изысканное рыбное блюдо, датируемое серединой IV века до н.э., на котором изображены представители морской фауны той далёкой эпохи.
Море испокон веков кормит жителей нашего древнего города. На Боспоре Киммерийском успешно добывали осетра, кефаль, сельдь, скумбрию, хамсу и барабулю.
Искусство рыбной ловли того времени нашло отражение в античных росписях, украшающих керамические изделия, такие как это рыбное блюдо.
Отличительной чертой подобной утвари было углубление в центре, предназначенное для соуса.
Наиболее знаменитым и востребованным соусом был гарум — жидкость, получаемая в результате ферментации жирной непотрошенной рыбы (хамсы, сардины, скумбрии). Этот соус напоминал современный соевый и служил не только приправой почти для всех блюд, но и символом благосостояния владельца. Его стоимость была высока, а процесс изготовления занимал от двух месяцев до двух лет. Чем дольше продолжалась ферментация, тем насыщеннее становился вкус конечного продукта.
#музеикерчи #КМД200лет #Керчь
839 views
289
79
1 month ago 00:03:22 203
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
1 month ago 00:02:42 14
ПОДЛИВА ДЛЯ ВСЕГО
1 month ago 00:01:12 1
Апельсиновая рыба 😊 Ни один праздник не обходится без этого блюда, сохраните
1 month ago 00:00:00 1
15:30 7К Технологии обработки пищевых продуктов. Рыба в питании человека
1 month ago 00:02:03 12
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] Съедят за минуту! Ходовой рецепт вкусной картошки с рыбой (горбушей) в мул
1 month ago 00:05:39 3.7K
Обзор нового Рецепта -Рыбные биточки - по подписке VK Donut
1 month ago 00:09:48 4.2K
Рыба в тандыре. Треска в тандыре с овощным гарниром. Рецепт Хакима Ганиева для ЭкоТандыр
1 month ago 00:01:05 1.1K
Заготовки. Варенья. Компоты.
1 month ago 00:04:55 7.7K
Главный герой праздничного стола! Красная рыба запеченная с овощами в лодочках из пергамента!
1 month ago 01:10:00 459
Русская кухня, рыба, фуа-гра, шаурма и Жмурки. Что едят в Нижнем Новгороде? | Едоки
1 month ago 00:02:00 139
Число пострадавших от отравления в Канске увеличилось до 37, сообщили в СК по региону.
1 month ago 00:05:25 250
Рецепты с морской рыбой. Три рыбных блюда.
1 month ago 00:05:02 22
Как открыть рыбный магазин с нуля - бизнес план для 2022 года.
1 month ago 00:12:22 235
Плов по азербайджански с рыбой и сухофруктами в казане на костре
1 month ago 00:22:20 12
Путешествие в Таиланд, часть 1-ая (репортаж смартфоном онлайн)
1 month ago 00:02:28 7
Клип-Трейлер: Мы летим в Королевство улыбок и экзотики - Таиланд | Clip Trailer - Thailand
1 month ago 00:18:37 1
Путешествие в Таиланд: Мы едем в национальный парк Кхао Сок... (репортаж смартфоном онлайн)
1 month ago 00:21:29 6
Путешествие в Таиланд: Озеро Чео Лан, национальный парк Кхао Сок... (репортаж смартфоном онлайн)
1 month ago 00:24:04 4
Путешествие в Таиланд: Национальный парк Кхао Сок, продолжение...
1 month ago 00:23:23 7
Путешествие в Таиланд: Суринские острова, 2-я часть
1 month ago 00:09:54 4
Путешествие в Таиланд: Суринские острова, 3-я часть
1 month ago 00:11:14 1
Путешествие в Таиланд: Вечерняя прогулка по Пхукету
1 month ago 00:24:51 54
Путешествие в Таиланд: остров Пхи-Пхи (Пи-Пи), часть 1-я
1 month ago 00:23:21 10
Путешествие в Таиланд - Пхи-Пхи-Дон, часть 4-я: Можно ли проголодаться на острове и Любовь в огне