“Русский Феномен. Культурный код“. Кухня“

Русский салат, блины и осетровая икра. Бефстроганов и даже мясо по-французски, известное в мире как «veau Orloff». В начале 20 века русская кухня настолько обширна и богата, что едва не превосходит французскую. Сегодня шеф-повара по всему миру обращаются к нашим традициям, а отечественные историки по-прежнему продолжают исследовать старинную рецептуру. Кто и как восстанавливал забытые традиции? И чем питались наши предки? «Русский феномен. Культурный код» собрал поваров и «кашеваров», забытые рецепты и основы основ русской народной кухни.