Соте из баклажанов на зиму
Готовлю пpактически каждый год.
Муж закpучивает баночки и говoрит: «о, помню-пoмню, это вкуcный такой салатик
Понадобится:
Баклажаны 1,5кг
Томаты 1,2кг
Перец 1кг
Морковь 800г
Соль 1ст.л с горкой
Сахар 3 ст.л (от сладости томатов, можно больше или меньше)
Растительное масло 100мл
Уксус 9% 50мл (я не добавляю)
Вес овощей уже в очищенном виде.
Баклажаны порезать брусочками. Я делаю при помощи комбайна.
Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Я этот этап пропускаю. Баклажаны не горькие, да и лёгкую горчинку баклажанов в этом салате я очень люблю.
Томаты порезать крупно.
Морковь на крупной тёрке.
Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем, смешанные вместе, оставшиеся овощи.
Огонь вначале не сильный. Нужно чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
Когда появится сок от овощей, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая. Если делаете с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления. Вообще он и без уксуса хранится даже в кладовке.
Салат получается густой, чем-то похожий по вкусу на икру, хотя овощи не измельчённые.
Попробуйте, надеюсь вам он тоже придется по вкусу.
Выход готового соте - 4л.
Вкусных заготовок!
Готовьте с нами!
Ваши Заготовки
5 views
1369
338
3 weeks ago 00:20:12 1
Pulmonary Function test
3 weeks ago 00:03:03 2
Лепёшка на завтрак с картошкой и колбасой. Завтрак рецепт.
3 weeks ago 00:01:04 1
Japan rocket engine test ends in fire, delaying launch
3 weeks ago 00:10:05 1
[ПроОбразование] ЧЕМ ЗАНЯТА ШКОЛА ВМЕСТО УРОКОВ? ОЛИМПИАДЫ И ТЕСТИРОВАНИЯ...
3 weeks ago 00:00:44 6
Clip from Закуски на праздник
3 weeks ago 00:00:12 1
Тест
3 weeks ago 00:00:23 2
🇯🇵 Пожар произошел на японском космодроме Танэгасима при испытании двигателя ракеты Epsilon S
3 weeks ago 00:00:00 149
Сборник двенадцать фильмов от Гая Ричи - Триллеры, детективы, боевики, комедии, приключения
3 weeks ago 00:00:21 4
Video by AutoBro Диагностика Самара
3 weeks ago 00:00:37 3
👮♂️Миграционный рейд прошел в Петербурге и Ленобласти Правоохранители провели проверку на стройках
3 weeks ago 00:37:40 2
Выпрашиваем еду у вьетнамцев | Вьетнам
3 weeks ago 00:00:21 30
Совушки из соленого теста. Приглашение на МК
3 weeks ago 00:32:44 5
Готов к Продаже ! Mercedes Benz S- Class 01/2022 выпуск ! Цена 9850 000 р под Ключ в РФ с ЕПТС !
3 weeks ago 00:00:10 1
rgreg
3 weeks ago 00:06:07 149
Настоящие испытания! Прохождение сложных участков на снегоходе AODES
3 weeks ago 00:09:34 1
Семейная династия авиатора Владимира Степанова ️
3 weeks ago 00:00:00 1
Татами 2
3 weeks ago 00:04:42 5
444444444
3 weeks ago 00:01:39 1
[Pinkfong, Bimbo Squalo! Canzoni per Bambini] L’Avventura di Bimbo Squalo | Canta Assieme a Bimbo Squalo | Pinkfong! Canzoni per
3 weeks ago 00:02:36 1
[Настоящее Время] В Хабаровске проверяют законность убийства медведя полицейскими
3 weeks ago 00:01:24 12
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
3 weeks ago 00:01:34 2
ss
3 weeks ago 00:01:15 20
Повар на все руки
3 weeks ago 00:00:23 3.3K
Пожар произошел на японском космодроме Танэгасима при испытании двигателя ракеты Epsilon S