Домашнее песочное печенье на кефире с нежной яблочной начинкой

Это песочное печенье с нежной и сочной начинкой из яблок разлетается со стола мгновенно. Поэтому мы его в шутку называем “Улетное“. На его приготовление уходит немного времени, а вот результат впечатляет. Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА - кефир - 130 мл, желток - 1 шт., сахар - 2 ст.л., соль (щепотка), масло сл. - 120 гр, разрыхлитель - 1 ч.л., мука - 300 гр, ДЛЯ НАЧИНКИ - яблоки - 6-7 шт. (средних), сахар - 3 ст.л., ванилин - 1 ч.л., масло сл. - 20 гр