Le Gâteau banane chocolat sans beurre, sa texture fondante est bluffante

N’hésitez pas refaire à le ce gâteau chocolat banane, c’est simple et le résultat est bluffant. Un petit glaçage au chocolat sur le dessus le rend encore plus gourmand (en le garde moelleux plus longtemps). Liste des ingrédients 200 g de chocolat noir à pâtisser (j’ai utilisé le chocolat Oriado bio 60% de chez Valrhona) 100 g de farine 50 g de poudre amande 100 g de compote pomme (ou 2 oeufs) 100 g de yaourt (grec, velouté, crème fraîche) 2 bananes bien mures 50 g de sucre (facultatif) 1/2 sachet levure chimique Pour le glaçage 100 g de chocolat noir 100 g de crème liquide entière 30% Etapes de la recette Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes 1 min 30 ou au bain marie, et laissez le redescendre à température ambiante Epluchez les bananes et mixez les ou écrasez les avec la fourchette Dans un bol mettez tous les ingrédients liquides : banane, yaourt, compote Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, poudre d’amande, pointe de sel Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis lorsque vous obtenez une pâte à gâteau homogène, ajoutez le chocolat fondu Répartissez dans un moule à gâteau antiadhésif et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes Pour un coeur coulant, mettez un peu de chocolat fondu ou en morceau entre 2 couches de pâtes avant de faire cuire Pour la ganache, mettez la crème et le chocolat coupé en morceaux dans un bol, 2 fois 30 secondes au micro ondes, lissez et répartissez sur le gâteau