БУЛОЧКИ С КАРДАМОНОМ И ФИСТАШКОЙ🤎
Ингредиенты рассчитаны на 12 булочек.
Для активации дрожжей:
Сухие дрожжи — 11 г;
Молоко — 150 г;
Сахар — ст.л;
Тесто:
Молоко — 50 гр;
Яйца — 2 штуки комнатной температуры;
Сахар — 40г;
Мука — 700 г;
Соль — 10 г;
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г;
Начинка;
Сливочное масло комнатной температуры — 150 г;
Сахар — 200 г;
Кардамон — 10 штук или 15-20 г. молотого;
Фисташки — 150 г.
Для начала активируем дрожжи: для этого в миску нальем тёплое молоко, дрожжи и сахар. Накроем полотенцем и оставим на 15 минут .
Приступим к тесту. В большой миске соединяем яйца с мукой, далее добавляем дрожжевую смесь, соль и сахар. Перемешиваем все лопаткой, добавляем масло и снова перемешиваем.
Начинаем замешивать тесто руками до тех пор пока оно не станет гладким. На это уйдет примерно 10-12 минут. После этого формируем из теста шар, накрываем пленкой и оставляем на 45 минут.
Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Взбиваем миксером мягкое масло и сахар. Тут я добавила ещё мелко порубленные фисташки (где-то 50-70 г.) и кардамон .
Приступим к раскатке теста. Делим тесто на две части и начинаем раскатывать. Более подробно раскатку теста выложу в сториз и закреплю в хайлайтс.
Распределяем начинку по верхней и средней части теста. Снизу оставляем пустое пространство. Складываем нижнюю часть теста с верхней. Прокатываем скалкой, формируя прямоугольник (аккуратно, не сильно давите, чтобы начинка не вытекла).
Разрезаем прямоугольник на 6 равных плосок. Далее формируем косичку и закручиваем, как на видео.
Обильно посыпаем булочки фисташкой, можно намазать сверху соленой карамелью или сделать глазурь: для этого в кастрюле смешаем 100 г. сахара и 120 мл. воды, держим на слабом огне около 5 минут .
Достаём форму для выпекания, смазываем маслом и раскладываем булочки. Отправляем в разогретую духовку (180’) на 20-25 минут. Смотрите по готовности.
Булочки подаем всегда горячими.
Они могут храниться до 3 дней.
Приятного аппетита ✊🏻
1,370 view
1570
511
5 months ago 00:01:03 2
Пасхальные печенья
5 months ago 00:00:27 2
Видео от Десерты • Выпечка • Рецепты • Кулинария
5 months ago 00:00:27 1
Видео от Кулинария: вкусные рецепты 🍒
5 months ago 00:00:35 1
Cмeтaнниκ
5 months ago 00:05:06 180
Хлеб на плите без духовки! Печем домашний хлеб на сковороде или в кастрюле на плите!