Флан патисье. Flan patissier.

Привет! Флан патисье или как его еще называют парижский флан. Классический французский десерт, довольно простой в приготовлении (да и по составу ничего сложного), однако, есть некоторые моменты которые не стоит пропускать... Что нужно: Крем 1 литр молока 170 гр. сахара 4 яйца 1 ч.л. экстракта ванили 100 гр. кукурузного крахмала щепотка соли (не обязательно) Тесто* 162 гр. муки 80 гр. сахара 1 гр. соли 85 гр. сливочного масла 1 яйцо Форма диаметром 22-24 см. (максимум 26 см., но готовый флан получится д