Шашлыки и соусы | рецепты

ШАШЛЫК ИЗ РЕБРЫШЕК С КОНЬЯКОМ Ингредиенты: Ребрышки свиные узкие кг Лук Соль Перец Базилик Коньяк (подкрасить самогонку) Соус: бульон говяжий 400г мука 60г масло сливочное 100г Соль 10г Сахар 10г Сметана 100г Петрушка мелкий пучок Коньяк 3ст. л. Лаваш Приготовление С ребрышек срезать шкуру и нарезать по кости на порционные куски. Для маринада нарезать репчатый лук, нарвать листья базилика, добавить соль, перец и 50мл коньяка. Оставить мариноваться на 2-4 часа. Для соуса прогреть говяжий бульон (можно куриный или овощной), добавить соль, перец, сахар по вкусу и хорошо размешать. Всыпать пшеничную муку и постоянно помешивая уварить до состояния жидкой сметаны. Снять с огня, добавить сливочное масло, сметану и 50мл коньяка. Можно добавить Мускатный орех, будет только вкуснее. После отывания соус станет густым. Перед подачей по желанию можно вмешать мелконарубленную петрушку. Шашлык жарим на седых углях до полной готовности. Примерно 15-20 минут периодически переворачивая. Приятного аппетита!