Медальоны в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ 600 грамм филе свинины соль и перец оливковое и растительное масло 100 грамм лука 1 зубчик чеснока 50 г сливочного масла 3 листа шалфея 40 грамм муки 100 миллилитров белого вина примерно 400 миллилитров говяжьего бульона (или супового кубика) 120 г сыра бри