Слоеный ВЕНЗЕЛЬ С ЧЕРНИКОЙ и заварным кремом как в Буше – подробный рецепт | Мильфей

Вензель из слоеного теста с заварным ванильным кремом и свежей черникой – что может быть вкуснее? Тот самый десерт из Буше, в который можно положить любую любимую ягоду (малина, клубника, ежевика и пр.) и он будет ещё вкуснее…) Сегодня приготовим его! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY Доставка по всей России, купон бессрочный! Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с выгодой! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Поддержать канал: - донат на - по номеру карты: 5536913890658731 (Тинькофф) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Ещё больше вдохновения здесь: Inst: Дзен: millfey Telegram: [id625794483|@millfey] * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Для предложений и рекламы: @ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Необходимые ингредиенты (3 шт. большие или 6 шт. маленьких): Слоеное бездрожжевое тесто: Мука пшеничная (белок не менее 11%) –200 грамм Вода (холодная) – 100 мл Сахарная пудра – 10 грамм Сливочное масло (в тесто) – 20 грамм Соль – 2 грамма Уксус белый – 1/2 ч.л. Сливочное масло 82.5% для слоения (t=18-20°C) – 100 грамм ИЛИ 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста Заварной ванильный крем: Молоко 3.2% – 150 мл. Белый сахар – 45 грамм 1 желток от СО Сливочное масло 82.5% – 15 грамм Жирные сливки (33-35%) – 30 мл. Кукурузный крахмал – 10 грамм 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара Начинка: Черника или малина – 150 грамм (можно больше) Белый шоколад (для декора) – 10 грамм #вензельсмалиной #буше #слоеноетесто