ХЛЕБ ПЕТРОГРАДСКИЙ десертный ржаной ХЛЕБ на ржаной ЗАКВАСКЕ

Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин Яндекс деньги Ю мани : Рецепты домашнего хлеба 1. накануне вечером готовим заварку: солод ржаной ферментированный 40 грамм, мука ржаная обдирная 20 грамм, залить кипятком и перемешать, накрыть фольгой и поставить на 2 часа в духовку при 65 °С верх-низ. Через 2 часа выключить духовку и оставить заварку там до утра. 2. Покормить закваску: 40 грамм ржаной закваски, 90 грамм воды комнатной температуры, 90 грамм муки ржаной обдирной. 3. Утром : в закваску добавить воду комнатной температуры 240 грамм, перемешать, затем всю заварку, снова перемешать. В другой миске смешать муку ржаную обдирную 350 грамм и соль 10 гр. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто. Тесто будет очень липкое. Когда тесто соберется в колобок, добавить начинку. У нас это фундук 50 грамм, обжаренный на сухой сково