Выпечка к чаю

Рецепт синнабон Опара: -Молоко (300 мл) -Сахар (20 гр.) -Дрожжи ( 15 гр.) -Мука (150 гр) Приготовление: В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем до растворения. Просеиваем муку, ещё раз перемешиваем, закрываем плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место на минут 30-50. Тесто: -Опара -Соль (4 гр.) -Яйца ( 100 гр.) -Сахар ( 60 гр.) -Слив. масло 82% ( 100 гр.) -Мука ( 500 гр. ) Приготовление: В опару добавляем сахар, соль, яйца и перемешиваем. После этого добавляем мягкое сливочное масло, муку и замешиваем тесто. Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем плёнкой , и оставляем подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. Маковая начинка: -Мак ( 100 гр.) -Сахар ( 150 гр.) -Слив. масло (100 гр.) Приготовление: Заливаем мак кипятком и отставляем на 30-40 минут. Сливаем воду и выкладываем на бумажное полотенце, так просушиваем в течении 10 мин. Измельчаем мак с помощью мясорубки или блендера и добавляем сахар. Заливка: -Молоко ( 50 мл ) -Сах.пудра (50 гр.) -Творожный сыр (250 гр.) Приготовление: Соединяем в миске сыр, теплое молоко и сахарную пудру. Перемешиваем до однородности. Сборка: Раскатываем тесто в тонкий пласт ( примерно 60 на 40 ). Размазываем по нему мягкое сливочное масло, равномерно распределяем начинку и скручиваем в плотный рулет. С помощью ножа и нити разрезаем рулет на порционные булочки (20 шт.) Край теста у каждого синнабона подворачиваем под низ. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем на 40 минут в теплом месте, чтобы булочки подошли. После этого отправляем синнабоны выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут до румяного цвета. Смазываем горячие булочки кремом, и можно пробовать.