Рецепт (как сделать) красная рыба (семга, форель, нерка) соленая (сухая засолка)!

Сегодня наш Видеорецепт о том как засолить красную рыбу. Солить будем двумя способами. Для первого способа нам потребуется: Красная рыба, соль, сахар в соотношении 1 : 1, плотная льняная ткань, пищевая бумага и шпагат. Рыбу чистим от костей, промываем и промакиваем салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. С обеих сторон равномерно, не сильно, посыпаем смесью сахара и соли. Заворачиваем сперва в ткать, потом в бумагу. Оставляем на сутки в холодильнике. Для второго способа потребуется все то же самое 20 мл. в