Русский чай. Боровое зелье. Иван-чай.

Собираем иван-чай (кипрей узколистный, русский чай, копорка, боровое зелье). Рядом с нашей пасекой в Ярославской области есть чудесное место, где иван-чай растет густо и выше человеческого роста. Сюда мы из года в год приходим, чтобы собрать листья кипрея. Их мы подвяливаем, перемалываем, просушиваем. Делаем необходимый запас на зиму копорского чая (название копорка происходит от деревни Копорье близ Ленинграда, где в промышленном масштабе когда-то производился иван-чай). Иван-чай (кипрей узколистный) - многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные. Это растение распространено по всей России и имеет длинный прямостоячий стебель высотой до 2 метров с короткими ярко-зелёными клиновидными листьями, а цветы этого растения розовато фиолетовые. Кипрей является хорошим медоносом пчёлы, собирая с него нектар, делая очень полезный и вкусный мёд светлого цвета. Лучше всего сырьё для этого напитка собирать с начала цветения и до конца июля. Чай из этого растения известен издавна. В нем нет кофеина в отличие от классического китайского или индийского чая, а следовательно он не вызывает привыкание и этот чай можно пить гипертоникам.