Хлеб тартин на закваске. Простой рецепт приготовления хлеба тартин из цельнозерновой муки

Готовим хлеб тартин из цельнозерновой муки дома! Приготовление тартина часто сравнивают с экзаменом для пекаря. Но поверьте, с нашим рецептом хлеба тартин вы этот экзамен сдадите на отлично! Давайте приготовим пшеничный тартин из цельнозерновой муки вместе? Тонкий вкус, немного с кислинкой, нежный мякиш с крупными порами, тонкая хрустящая корочка … ммм, вы уже услышали ее хруст? Это король хлеба - #тартин. Тартин на пшеничной закваске отлично подойдёт для завтраков, поэтому рекомендуем не откладывать его приготовление в долгий ящик, а приготовить его уже сегодня. Рецепт тартина из цельнозерновой муки на закваске Нам потребуется: • Вода для автолиза (t20-24°С) 340 г • Закваска пшеничная 100 г • Мука пшеничная цельнозерновая «СуперМука» 500 г • Соль (мелкая) 11 г • Вода для замеса (t20-24° С) 20 г 1. Готовим автолиз Закваску опускаем в воду, добавляем муку. Замешиваем примерно 1-2 минуты до