Уезжаем в ОТПУСК!Собираем чемоданы, крутим долму и готовим квартиру к отъезду

Музыка: Aakash Gandhi-White River Рецепт долмы: На 1 кг фарша Фарш (50:50 или 60:40 говядина/свинина, говядина не жирная или полужирная, лопатка на пример, свинина пожирнее) Рис круглый 5-6 ладошек на 1 кг фарша 2 луковицы большие Соль ( ~15 гр на 1 кг) Перец Базилик фиолетовый сухой или зелень Кинза, петрушка, укроп по вкусу Вода 100 мл Сливочное масло 100 гр Готовим фарш, мясо с жирком лучше чуть подморозить, так жир не превратится в кашу, всё в мясорубку, лук и зелень мелко порезать, добавить к фаршу, соль, перец, базилик (именно фиолетовый, есть во вкус вилл) рис промыть 1 раз в воде и добавить к фаршу, начать вымешивать и потихоньку вливать воду. Мешать минут 7-10 до образования белых нитей или мясного клея, на стенках посуды будет такая мясная плёнка. Отправить фарш в холодильник на 30 минут, лучше на 3-4 часа. Листья уже готовые в банке, открываем и сразу начинаем заворачивать. Укладываем в кастрюлю плотно по кругу, сверху 100 грамм сливочного масла, накрыть тарелкой, чтобы долма не всплыла и ещё сверху груз (у меня крышка тяжелая маленькая). Заливаем водой на пальца выше долмы. Подсаливаем воду немного. Сверху крышкой, булькать должно на среднем огне и не давать воде выкипать ниже уровня “два пальца ниже долмы“. Варить 40-60 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита ❤️