Приготовления к Пасхе. Пеку пряники и пасхального барашка

Приветствую всех заглянувших на мой канал и поздравляю с праздником Пасхи ✨ В этом видео поделилась нашей подготовкой к празднику, рецептами и хорошим настроением. Музыка в видео: Музыка: White River Музыкант: Aakash gandhi Музыка: Lovely Piano Song Музыкант: Rafael Krux Рецепт пряников: •сахар - 150 г •яйцо — 2 шт. •масло сливочное — 100 г •сода - 3 г •мед - 5 ст. л. •мука пшеничная — 380 г •корица — 2 ч. л. •молотый имбирь - 0.5 ч.л. •какао порошок - 3 ч.л. •ванилин - на кончике ножа В миске на водяной бане смешиваем мёд, сахар, масло и щепотку соли. Помешиваем до образования однородной массы и полного растворения сахара. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем пряности, ванилин, какао и перемешиваем. Через 3-5 минут, когда масса чуть-чуть остынет (должна быть горячей!) добавляем примерно 120 гр муки, активно перемешивая, чтобы не образовались комочки. • Теперь эту «заварку» нужно остудить до комнатной температуры или выдерживать ночь или даже несколько дней. Выдержка улучшает вкусовые качества и структуру мякиша будущих пряников. При приготовлении заварки для выдержки заваривать нужно чуть меньше муки, примерно 100 гр. Ориентир - консистенция как у жидкой сметаны. Добавляем яйца, соду и остатки муки. Муку добавляем частями, не высыпаем всю сразу. Если тесто получится слишком мягким, то добавляем остатки или дополнительное количество муки. Замешиваем тесто достаточно тугое, чтобы оно держало форму, но без лишних усилий мялось руками. Важно не перенасытить тесто мукой, оно не должно рассыпаться на крошки. •Формируем пряники - можно руками скатать шарики и слегка приплюснуть, можно воспользоваться формочкой как я. Можно сделать печатные при помощи специальных форм. Толщина моих пряников - примерно 1.5 см, тоньше точно не нужно, их можно пересушить. Рецепт айсинга для украшения пряников: •2 яичных белка •200 гр. сахарной пудры •щепотка лимонной кислоты Яичные белки взбиваем 2-3 минуты с лимонной кислотой на минимальной скорости. Далее увеличиваем скорость до средней (у меня очень мощный миксер) и добавляем сахарную пудру частями, в 4 захода. Взбиваем 5-7 минут до получения гладкой белой глазури. Окрашиваем пищевыми красителями при необходимости.