Серый хлеб на закваске (немецкий ржано-пшеничный хлеб)
В этом видео я покажу, как испечь традиционный серый хлеб из Германии, Австрии и Швейцарии. Такой вид ржано-пшеничного хлеба широко распространен во всем немецкоговорящем пространстве и занимает наибольшую часть рынка хлебобулочных изделий.
Помимо того, что этот хлеб универсален по вкусу, его также очень легко испечь, поэтому с ним справится даже новичок.
Серый немецкий хлеб на закваске (ржано-пшеничный)
Закваска
10 г стартер
70 г воды 35-40С
70 г ржаной обдирной муки
Тесто
410 г воды 35-40С
150 г закваски (вся)
350 г ржаной обдирной муки
250 г пшеничной муки 2 сорта
15 г соли
15 г растительного масла
3 г прессованных дрожжей или 1 г сухих дрожжей (опционно)
5 г хлебных специй (молотые тмин, анис, фенхель) (опционно)
00:00 Презентация
00:26 Закваска
01:35 Тесто
04:42 Формовка
07:03 Расстойка
08:43 Выпечка и дегустация
#дляначинающих
1 view
929
394
6 months ago 01:39:11 1
«Пригожин» | Путинизм как он есть #20
6 months ago 00:03:05 1
Крематорий - Воры (OST «Золото Умальты», авторский клип Андрея Богатырёва)
6 months ago 00:36:54 1
Какое вино купить в магазине Верный?
6 months ago 00:13:40 1
МИР ТАНКОВ/ 170 КОРОБОК ЗА СЕРУ/ ФАРМ РЕСУРСОВ ДЛЯ КАРАВАНА
6 months ago 00:03:44 1
Прогулки по Москве. Эпизод 34. Хлеб завод
6 months ago 00:03:55 1
Дискотека Авария — Песня про яйца (Официальный клип, 2001) [HQ]
6 months ago 00:01:00 1
❤️ДИАБЕТ КАК СНИЗИТЬ САХАР БЕЗ ТАБЛЕТОК❓ #сахарныйдиабет #сахаркрови #диабет #здоровье #диабетик #сд
6 months ago 00:07:47 1
💊 ДИАБЕТ.КАКОЙ ХЛЕБ ПОМОЖЕТ СНИЗИТЬ САХАР❓ ПИТАНИЕ ПРИ СД. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова
6 months ago 00:14:16 1
ВЕЛИКИЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ — Рассказ | Михаил Зощенко | Веселые истории | Истории про детей
6 months ago 00:09:13 1
💊КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕГКО? Топ 3 полезных завтрака для похудения Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова
6 months ago 00:53:49 1
Вывод мочевой кислоты, Ксенобиотики и Янтарная кислота. Алименко А.Н. ()
6 months ago 00:05:44 1
Отец солдата. Эпизод с виноградом
6 months ago 00:59:13 1
Сорвался с Диеты? Смотри, что делать! Выбираем на сушке творог, фитнес хлебцы / диета похудание
6 months ago 01:31:52 1
“Ташкент - город хлебный“ (полная версия) 1 серия
6 months ago 00:09:55 1
Постановка к 9 мая - “Памятник от слова память“
6 months ago 00:09:59 1
Фейхоа диабетику. Три рецепта заготовки на зиму, джем без варки, быстрый джем и королевское варенье
6 months ago 00:28:56 1
ЕДЕМ В ГОРОД ЗА ПОКУПКАМИ, ПОСМОТРИМ ЧТО КУПИЛИ. ПЕКУ БЕЛЫЙ И ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ. КОМУ РЕЦЕПТИК?
6 months ago 00:00:58 1
От Ильича до Кузьмича, 17 серия. “Булочка“, 2001 год.