Экология и питание: как Ваша диета делает мир чище и сохраняет озоновый слой.

Автор: Мария Колповская - диетолог (диетология и безопасность питания, академическая степень - магистр) Задумывались ли вы когда-нибудь о цене переедания для экологии Земли. Давайте представим, что ежедневно некий условный человек съедает на 200 ккал больше физиологической нормы. Это относительно небольшой объем, подобное переедание может не отражаться негативно на фигуре и здоровье, его легко компенсировать физическими нагрузками или высокобелковым рационом. И в то же время… Начнем с простого – затраты пресной воды. Для производства 1000 ккал растительной пищи тратится от 130 до 1200 литров. Животноводство «стоит» дороже: от 2150 литров на 1000 ккал в виде курятины и яиц до 6900 литров на 1000 ккал в виде говядины и молочных продуктов. Давайте усредним: «водная цена» 1000 растительных ккал – 700 литров пресной воды, 1000 животных ккал – 4500 литров. Напомню, наш «условный человек» переедает 200 ккал в день, это 73 000 ккал в год. Или, если перевести в затраченную пресную воду – от 51 100 литров до 328 500