Жизнедеятельность организмов. Питание и пищеварение

Питание - один из важнейших факторов, определяющих состоя­ ние здоровья. «Человек есть то, что он ест» - так гласит народная пословица. Потребность в пище - жизненно важная потребность любого организма, от бактерии до человека. А задумываемся ли мы о том, почему это так? Когда пытаются обосновать необходимость правиль­ного, рационального питания, говорят о том, что организм человека представляет собой комплекс химических веществ (белков, жиров, углеводов и др.), что в организме происходит обмен веществ, и что необходимые для построения организма вещества мы должны полу­чать из пищи. Клетка, элементарная единица живого, является тем «кир­пичиком», из которых построено «здание» нашего тела. Именно клетки вьшолняют все те сложнейшие функции, из которых складывается жизнь: сердце бьется потому, что сокращаются его мышечные клетки; желчь, необходимая для пищеварения, вырабатывается клет­ ками печени; клетки, выстилающие изнутри желудочно-кишечный тракт, вырабатывают пищеварительные ферменты (и прочие вещества, необходимые для процесса пищеварения); через клетки легких идет транспорт кислорода внутрь организма; нервные клетки в головном и спинном мозге генерируют и проводят электрические импульсы, ко­торые регулируют работу всего организма; клетки иммунной систе­мы защищают организм от инфекции и т.д. В процессе своей напряженной деятельности клетки изнашива­ ются и гибнут. Но прежде они обязательно оставляют «потомство», которое продолжает их дело. Следовательно, помимо выполнения сво­их специфических функций, клетки должны и размножаться. Все функции клеток осуществляются за счет прохождения ог­ромного количества сложнейших биохимических реакций. Расчеты показывают: для того, чтобы смоделировать только одну живую клет­ку (видимую лишь под микроскопом - так малы ее размеры), надо построить большой химический завод, оснащенный самым современ­ ным оборудованием, а к нему - еще и электростанцию впридачу. Ес­тественно, для бесперебойной работы завода необходимо достаточ­ное количество сырья. Вот мы и подошли к тому моменту, когда следует рассказать о необходимых составляющих пищи человека, нужных для нормально­го функционирования клеток, а значит, для того, чтобы организм был здоровым. Но сначала надо, хотя бы вкратце, ознакомиться со строе­нием клеток.