Бигос - тушеная капуста с мясом и копченостями. Польская классика от Мужиков у плиты.

Для приготовления бигоса по-польски вам понадобятся:  Капуста - 1.5 кг Капуста квашеная - 1 кг Свинина - 1 кг Колбаса Краковская - 300 гр Грудинка в/к - 300 гр Репчатый лук - 2 головки Томатная паста 150-170 гр Вода - 250 мл Соль, перец Свежую капусту нашинковать соломкой. Чтобы капуста уменьшилась в объеме ее нужно “осадить“ в кастрюле, в которой будет готовиться бигос. “Осаживайте“ капусту на небольшом огне, добавив немного рассола от квашенной.