Оборудование – вакууматор, вакуумный пакете, сувид (sous vide) или называют еще термостат или водонагреватель, а вообще можно использовать мультиварку с режимом регулировки температуры .
Продукты – тыква 800-1200 гр, соль 2-3 гр, мускатный орех 1-2 гр, корица 1-2 гр, мед 10-15 гр, масло оливковое 5-10 гр,
Рецепт.
До начала готовки вам нужно определиться с режимами и температурой готовки, а так же оценить время для приготовления.
Про время и температуру.
- Если вы хотите, чтобы тыква была более мягкой, я рекомендую готовить от 80 °C и готовить ее от 2-3 часов.
- Если вы собираетесь запекать их в духовке или жарить на сковородке после приготовления су-вид, то отлично подойдет 2 час при температуре 75 °C.
Все ингредиенты можно готовить заранее и потом достигать хороших сроков сохранности за пастеризуя их. Что это и как, я расскажу отдельно. Но все ингредиенты лучше готовить заранее и потом просто охладить, а при подготовке ужина разогреть при 65-75 °C градусах в течении 15-20 минут и потом подавать.
1. Для начала проверьте все ли оборудование и все ли ингредиенты у вас подготовлены. Су-вид или термостат или мультиварку заранее наполняем водой и включаем на нужный режим, а именно
2. Тыкву хорошо промоем и обсушим. Очищаем от кожи и семян, произвольно нарезаем.
3. Подготовим вакуумный аппарат и вакуумный пакет.
4. Тыкву кладем в пакет и добавляем мед, масло, соль, корицу и мускат и аккуратно вакуумируем. Убираем в сувид и готовим.
5. Тыкву выкладываем в тарелку. Предварительно можно обжарить, запечь или обдать горелкой или ни чего не делать, так как у нас и так готовый продукт и максимально полезный.
6. Все выкладываем на тарелку и подаем к столу.
#sousvide #sous-vide #сувид #су-вид #рецепты #рецептысувид #receptionsousvide #уткасувид #SousVideDuck #Duck
1 view
1087
359
1 month ago 00:07:18 1
ЯЙЦА + ФАРШ! Изумительные бризоли, готовить одно удовольствие очень легко и просто!
1 month ago 00:04:55 1
ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКОВЫЕ ПАЛОЧКИ! БЕЗ капли МАСЛА и ЖИРА! Не Жареные Кабачки. Вкусно. Полезно.
1 month ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
1 month ago 00:01:00 150
Бабушкины заготовки 2024
1 month ago 00:22:42 33
ДИЕТИЧЕСКИЕ СОУСЫ. Рецепты соусов и заправок для диетического, лечебного и профилактического питания
1 month ago 00:12:39 1
ВОТ КАК НУЖНО готовить тыкву! 7 лучших рецептов в СКОВОРОДЕ
1 month ago 00:00:20 5.7K
БЫСTРЫЙ УЖИH «KУРЬИ HОЖКИ» 🍗
1 month ago 00:07:43 1
Кетчуп из кабачков. Я в шоке от этого рецепта! Отличный кетчуп, кабачок совсем не чувствуется
1 month ago 00:05:47 110
Жизнь научила! Советы и хитрости умных женщин
1 month ago 00:17:11 1
Расслабляющая уборка в квартире. Тихое видео без слов. Обзор покупок Fix Price Готовлю соус песто.
1 month ago 00:00:45 1
Овощной салат с авокадо и тыквенными семечками
КБЖУ на всю порцию 670 гр.
1 month ago 00:12:58 1
СОУС из перца Чили. Лучший для шашлыка, птицы, рыбы...
1 month ago 00:01:10 3.2K
Тыква в сметанном соусе. теперь вы тыкву, точно полюбите.
1 month ago 00:10:12 1.2K
10 Рецептов ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ГАРНИРОВ на Каждый ДЕНЬ! Разнообразные рецепты Быстрых и простых ГАРНИРОВ!
1 month ago 00:00:48 144
Тёплый овощной салат
1 month ago 00:04:54 1
ПРИГОТОВЬТЕ ТАКИМ ОБРАЗОМ, МЯСО НА ПАРУ С ОВОЩАМИ! Бесподбный и Сытный рецепт 4 в ОДНОМ
1 month ago 00:00:05 8.2K
36-летняя мать-героиня из Москвы родила 12-го по счёту ребёнка.
1 month ago 00:17:50 1
Осенний ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: меню для осеннего застолья на 6 человек
1 month ago 00:00:16 1
Очень простой и очень вкусный салат с запечённой тыквой КБЖУ на 100 гр:
1 month ago 00:04:23 1
КАБАЧОК + КАПУСТА! Это так ВКУСНО, что невозможно остановиться! Самый удачный рецепт Без Яиц
1 month ago 00:05:31 1
Манты с тыквой🎃 без мантоварки!✨
1 month ago 00:03:14 1
Возьмите 1 кабачок и приготовьте эту вкуснейшую мясную запеканку с кабачком и картофелем