Выбираем рыбу на шашлык

Шашлык из рыбы: как правильно выбрать? Рыбный шашлык – хорошая альтернатива мясному. Получится ли он вкусным, зависит от рыбы. Рыбу нужно брать жирную с плотным мясом. Из красной подойдет семга, альтернатива ― форель. Еще бюджетнее кижуч, нерка или кета. Правда, сейчас только в заморозке. Из белой идеальны дорадо и сибас. Но дороговаты. Как вариант подешевле скумбрия или треска. Выбираем рыбу вместе с экспертом по рыбной продукции Тамарой Мазур и шеф-поваром Андреем Грязновым.