Шах / Хан плов в хрустящей корочке. Видеорецепт

Продукты: Мясная основа - 5 луковиц, 1 кг мяса, 200 гр изюма, 200 гр барбариса, 100 гр чернослива, 200 гр кураги, 100 гр фиников, 100 гр сушеной алычи, 300 гр каштана, 250 гр топленого слив. масла. Тесто для корочки: 3 ст.л. топленого масла, 2 яйца, 100 мл кефира, соль, 5 ст.л. муки. Плов: 3 стакана риса, шафран